乐乐厨艺屋
2017-08-19
牛肉逆纹切片，加入一小勺黑胡椒碎、半勺盐、二勺生抽、一勺料酒、半勺油，一勺淀粉，用手抓匀。腌制几分钟入底味。如果喜欢牛肉口感嫩些可以再加入半个鸡蛋。
准备好配料
把这些蔬菜放到牛肉中，用手用力的抓匀，来回多抓一会儿，这样可以将菜汁和菜里的香味揉到牛肉里面。牛肉腌制的时间越长越入味，至少要腌半小时以上。
腌制的时间到了，把牛肉里的菜挑出来弃之。
准备好蒜瓣
锅里放多一点的油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。用一个小碗盛点蒜油出来备用
把腌好的牛肉放到锅里刚炸好的蒜油中滑炒至断生。
加入刚刚炸好的蒜瓣，以及辣椒粉，调入适量盐、生抽和料酒，翻炒二分钟即可。 出锅前淋点开始炸好的蒜油，提提味，出盘后菜也亮。
.蒜香十足，很下饭。
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