尚品美味
2017-08-19
茄子3个，洗净后用手掰成小块。
葱、姜切丝，蒜切碎。
锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。
用锅内余油，煸炒至肉馅变色。
放葱、姜、一部分蒜，煸香。
加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。
放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。
出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。
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