菠萝炖排骨
2017-11-28
1.首先在纸上画上小草莓，在纸的中间画，因为卷起来中间是露出来的~ 提前分好鸡蛋
2.将蛋黄加细砂糖20克打散
3.加入植物油，清水，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀成糊状
6.取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊
7.加低筋面粉1小匙拌匀，再加入红曲粉，调成红色备用
8.蛋白加入2滴白醋，分3次加入细砂糖，用打蛋器搅打
9.直至蛋白打成短小直立的状态。
10.取6大匙打发蛋白加入红色面糊中拌匀
11.将红色蛋糕糊装入裱花袋中
12.按照纸上画好的形状，挤上图案，放入预热好的烤箱，170度，中层，将烤1分钟后取出
13.把剩下打好蛋白取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀
14.再倒回全部的蛋白中翻版均匀
15.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
16.用橡皮刀刮平整，用力在桌上震两下，放入预热好的烤箱，165度，20分钟
17.烤好的蛋糕翻过来，撕去烘焙纸，稍微放凉一点
18.将淡奶油加15g糖，充分打发好
19.桌上重新铺一张油纸，将蛋糕翻过来放上去，中间图上奶油
20.从下往上卷起来，包好放入冰箱冷藏1个小时
21.在小碗里放可可粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子
22.切去两头不完整的即可
烤好的蛋糕纸要快速的撕下来~一定要冷藏好了之后再切才不会散
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