馅汤圆醉酒
2017-08-18
牛肉我买的牛霖，里脊之类应该都可以，均匀切片，切完后用清水泡半小时，洗去血水
配料如图，姜切丝，尽量多点，去腥。我没放蒜，如果喜欢，可以适量准备点蒜末
热油，牛肉下锅炒变色。放入两勺料酒，两勺酱油，适量盐，翻炒
放入姜，花椒，辣椒，继续翻炒，炒至水减少
移入砂锅，加温水，同时放入香叶、草果
这一步是额外的，我加了两勺辣椒酱，这个酱是妈妈做的，主要就是咸辣味，还有蒜香。没有辣椒酱的话，可以自行增减辣椒和蒜的量
放入砂锅后，大火烧开，小火炖20分钟即可，因为放了辣椒酱，颜色比较红，一般没这么红
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