心懒私房菜
2018-01-25
1.排骨剁寸段
2.放水里焯一下
3.水开后撇净水里浮沫
4.准备好干辣椒段.葱段.姜丝.花椒.八角
5.锅下底油，把图4的调料下锅炸香
6.下排骨煸炒，加料酒.水大火烧开
7.锅里炖着排骨，这边摘洗豆角
8.另起锅放油下豆角煸炒至变色
9.小火炖排骨20分钟，加入煸炒过的豆角
10.锅里放盐.老抽
11.再放一点蚝油炖10分钟
12.加味精大火把汤汁收干即可
排骨用水焯一下去腥；豆角用油炒一下口感更香；豆角一定要炖熟透
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