锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香
放入鸭块继续爆炒(如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦)
等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋
大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲
半只老鸭大概煲2个半左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多
放入萝不再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉
判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦
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