秀秀厨艺
2017-08-16
鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片
鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味
把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
姜葱切丝，撒在鱼身上
取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开，均匀涂抹在鱼身上
锅里烧开水，水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟
1.根据鱼大小不同，时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩，没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少可以自己增减，只要盐味合适就可以了。
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