肉食天堂
2017-08-12
土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块
碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟
土豆去皮，清洗干净，切成小块
倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉
紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段
干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净
炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味
倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色
再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀
继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟
然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火
最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用
温馨提示：鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用！
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