准备做虾干的大虾
甩下来的虾头。
去掉虾硬壳、食包
用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机
一斤虾加2两盐。不怕咸,就怕不咸。不咸易坏
做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一层虾油,然后放冰箱储存,一两年都不会坏,且越放越香
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