把米冼净,用清水浸泡12小时左右,现在是夏季,我泡了7小时。
蒸笼上铺一块洁净的纱布,把泡好的米倒入蒸笼,把水沥干,隔水蒸30分钟。
拌匀的糯米移到带盖的容器里,稍按平整,中间挖一个洞,便于观察酿酒的过程。在洞里撒一点点酒曲再加一点点
盖上盖子耐心等待甜酒的酿制
酒酿24小时就可以飘酒香,发酵到36小时酒香味更浓了,小酒窝里贮满了清亮的酒液,尝一口好甜,好像非常成功!
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