拉布拉多冰淇淋
2017-07-29
准备全脂奶粉、橄榄油和一根干净的擀面棍。
紫薯洗净，去皮。
糯米装入碗中洗净，加适量清水（用于蒸熟糯米饭）。
锅内加少许水，放入蒸架，将糯米、紫薯一起放入锅中，隔水蒸熟。
将蒸熟的糯米饭、紫薯取出。
将蒸熟的糯米饭倒入大碗中，加白糖，用擀面棍头部，上下不停的捶打糯米饭，至糯米饭米粒砸碎，越来越粘稠，最后糯米饭粘在擀面棍上能拉出长长的丝。（捶打糯米饭是一个力气活，大概需要15分钟左右，因糯米饭经捶打后粘度全不断地增大，需一点耐心）
取少量紫薯，压碎成泥
紫薯泥倒入捶打好的糯米饭中，再次搅拌捶打均匀。
将手洗净，凉干水分，手心抹上橄榄油（这样不粘手），一个个搓圆糯米滋，再沾上全脂奶粉摆入盘中。
糯米饭要蒸得软硬合适。紫薯泥要少点，大约是糯米饭的五分之一就够了。橄榄油可换成气味小的其它食用油。全脂奶粉可换成椰蓉、熟的黄豆粉、熟白芝麻等，沾上它们一是增香提味，二是不会粘盘。
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