麻婆豆腐来了
2017-07-24
牛肉剁成肉糜。
生姜、葱切成末备用。
牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
随后加入适量干淀。
继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
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