心情煮肴
2017-07-24
将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜， 用手能将糯米一捻就碎烂
蒸屉放上一层纱布， 然后把糯米捞放入内
上锅蒸25分钟，蒸好的糯米饭粒粒晶莹透明， 划松散降温
酒曲用100毫升的凉开 水化开
待糯米饭凉至不烫手的时候，把酒曲水倒入并 搅拌均匀
取一个无油的大碗，把糯米饭放入压实，然后在米饭中间挖个洞，表面再均匀的洒上适量的酒曲
用保鲜膜朦上，放入灶台温度较高处进行发酵24 小时以上
我这个是48小时取出的， 洞孔已经渗透满酿出的酒
倒入锅中，加入适量清水和 枸杞子煮开即可
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