拌凉皮
2017-07-23
糯米浸泡一夜，让其吸足水份
上锅蒸二十五分钟
蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。
倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。
盖上盖儿，静置一边（根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈）
二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。 （这一步我以前也是省略的，但为了能吃到多汁儿的酒酿，这一步骤还是必需滴~~~）
二十四后再取出酒酿-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激动，吃了再拍滴。
安琪甜酒曲。
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