小雅兴
2017-09-07
1.准备好要用的材料，茄子2条，葱和香菜适量，青椒2个，指天椒2个
2.茄子去皮后，切成小块，大概手指大小就行了
3.青椒和指天椒切成小块，葱、香菜切段，蒜头和姜剁碎，咸鱼切小块备用，猪肉切片
4.先把猪肉放下去炸油
5.把茄子放下去慢火煎，煎至金黄，茄子开始变软
6.茄子变软后，把多余的油倒出，把其它的配料入下去不停煸炒，直至闻到香味
7.这时候就可以转到小沙锅里用小火慢慢焖
8.焖好后倒入葱和香菜，盖上盖子焖上几分钟就可以吃罗
茄子炸的时候要用挺多油的，可是茄子变软后，那油也会跟着出来，那时就可以把多余的油捞出，因为沙锅不怎么吸油，反而会把油给焖出来，记得不要加水哦。
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