美美厨芳
2019-04-22
1. 熏鱼要先泡再蒸，蒸软后切块;放入过锅内炒一下，然后盛出备用。
2. 葱和蒜切碎备用。
3. 茄子切条
4. 锅内放橄榄油，油热后放蒜爆炒出香味，再放入茄子条不断翻炒到软，炒茄子时加点盐。
5. 把炒软后的茄子盛到砂锅，铺在砂锅底部
6. 把炒好的熏鱼块再倒入炒锅，倒入热水，热汤煮出味道
7. 把煮出熏鱼味道的热汤倒入砂锅，浇在茄子上面，然后大火炖，开锅后小火10~15分钟
8. 收收汁，要不要太干，留有适当汤汁，就着米饭很对味
9. 并撒上葱花，ok! 快配上一碗米饭开动吧！
熏鱼是干的，所以要先泡再蒸，蒸软后切块备用
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