土豆泡小酒
2017-12-08
1.将白糖、葡萄干和面粉放在碗中混合均匀。
2.将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。（这样蒸的面食更好）
3.将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼， 用擀面杖擀开后，放入内馅。
4.双手将面团捏成一个三角型，将包好后的糖三角用保鲜膜盖住。
5.蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约20分钟即可。
1.用蒸锅来发面团的，这个速度比较快。蒸锅里的水最好在30-40度左右，不要加热。2.在给糖三角封口时，一定要确保按压结实了，如果不严实的话，糖汁很容易“泄露”出来哦，影响美观。3.蒸好的糖三角最好能稍微冷却下再吃，出锅就着急食用的话，要格外注意，糖的温度很高，小心烫嘴哦。
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