不吃不爽
2017-07-18
准备好戚风蛋糕原料。
蛋黄和蛋白分离，
蛋黄糊加入20克糖，牛奶搅打均匀。
面粉过二次筛，筛入蛋黄糊里。
切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
将玉米油分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
使油脂完全融入到蛋黄糊中。
将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。
蛋白滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖
打至蛋白呈短小三角形状态
蛋白分3次加入蛋黄糊中。
切拌均匀。
将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
倒入模具里。轻振几下。
烤箱设置 烘烤功能，150 预热，将模具放入预热好的烤箱里。140度 50分钟。
取出倒扣晾凉。
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