家常菜小酒馆
2017-07-15
1.牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎，葱姜蒜切碎
2.豆瓣酱也用刀剁碎备用，炒锅烧热放油，油稍多放一些
3.先把葱姜蒜爆香，倒入牛肉
4.炒至牛肉变色倒入豆瓣酱，翻炒均匀后倒入料酒去腥提色
5倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽
6.转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了
1、这种汤料一次可以多做一些，放凉后用保鲜盒装好放冰箱冷藏可以吃两三天都没事的，吃多少取多少，非常方便，也可根据自己的口味放入香菇和胡萝卜。
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