首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)
将蛋黄捣碎,加入砂糖15g拌匀至砂糖融化
加入橄榄油,拌匀
加入牛奶,拌匀
将低粉和抹茶粉混合均匀
筛入抹茶粉和低粉的混合物
拌匀待用
蛋白加入白糖和柠檬汁,先低速搅打,慢慢加速到最高档搅打。
一部分蛋白到面糊中拌匀,不要划圈搅拌,要翻拌
拌好后重新倒入蛋白中拌匀
高处倒入8寸模具中,震出气泡(此时预热烤箱150度5分钟)。
烤箱140度50分钟
色后加盖锡纸
取出
倒扣放凉。
脱模
切块食用
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