舌尖美味
2017-07-14
1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
牛肉逆纹切成条，放进碗，碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
再倒入牛肉，加入青椒，加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
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