1.主要食材
2.用食盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净。
3.用削皮器刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
4.刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,这样是为了保证成品的口感。
5.将柚子瓤去掉外层薄膜和籽。
6.然后剥成碎块,不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
7.做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖。
8.加入适量水熬制。
9.熬制一会就由大火转至小火。
10.熬到这情况,就不要离开了,要常搅拌,不能糊了。
11.到水完全没了,冰糖融进柚子肉里面。
12.放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化。
13.加入适量蜂蜜,装瓶完成制作。
柚子的选择,一般要选尖不选圆,选大不选小,选黄不选青,选重不选轻。
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