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美味的川味牙签肉

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美味的川味牙签肉
傻帽爱下厨 2017-07-11

美味的川味牙签肉

川味牙签肉不止叫这个名字，我们还叫冷蘸蘸，吃着是很好吃的，而且价格便宜一串几脚，每次我都吃不到十块就饱了，反正每次去都很多人吃，人满为患的感觉，其实我们也可以自己在家里做川味牙签肉的，我觉得做法蛮简单的，就是串的麻烦一点。
准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟
步骤一

准备相关食材，花椒忘加上了

步骤二

猪瘦肉洗净沥干

步骤三

切簿片

步骤四

切好后放入碗中：加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制20分钟以上

步骤五

趁腌制的时候，准备好其实调料

步骤六

将肉片反复重叠数折，用牙签串起

步骤七

炒锅加热，倒入芥花油，油温8成热后，丢入牙签肉

步骤八

依次放入，小心溅油

步骤九

开中火，炸至两面焦黄，关火

步骤十

拣出沥油

步骤十一

锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫，爆香

步骤十二

随后放入牙签肉，翻炒均匀，1~2分钟

步骤十三

倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香，关火

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