天天来饭馆
2017-07-13
1.制作酵母液：将酵母与温水在搅拌盆内静置10分钟。 先倒入两杯的中粉、盐＆油，搅拌器低速2搅拌 (我的是ka)，边搅拌边加入剩下的面粉，每次1/2杯。 案板上上洒点手粉，反覆揉面成团，约5-10分钟。
2.面团覆盖保鲜膜在温暖潮湿的地方做基础发酵，约40分钟（约涨约1.5倍大）。 面团拿出来用拳头揍个几拳，均匀分割成4份，每份用手滚圆。
3.烤盘上抹一层薄薄的油，撒上粗玉米粉，把4个面团放上去，盖湿布，做二次发酵，约30-40分钟。 等待二次发酵时先将烤箱预热华氏400度，二酵完的面团刷上蛋白液体。烤15分钟。刷第二次蛋白液，再烤15分钟，表面金黄即可出炉。
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