准备原料:面粉、肉馅、青椒、葱、黑木耳
称好的面粉倒入盆中,慢慢加入温水,用筷子搅拌均匀
用手和成柔软的面团放盆中醒20分钟
准备馅的原料,将青椒切成丁,黑木耳切成丁,葱切碎
肉馅中加入盐、老抽、生抽、适量的清水、花椒粉、姜粉、食用油4克,搅拌均匀后,加入葱、青椒丁和黑木耳丁,拌匀,再加入香油拌匀即可
取出面团,揉一揉,再分成10个小面团
取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的面片
装入适量的青椒肉馅,象包包子一样包起来,将收口收紧
用手掌将饼坯轻轻压扁,其他的小面团依次做好
锅烧热,加入食用油,将馅饼放入,中火烙制
底面烙成金黄色时,翻面继续烙,用手轻压饼身,馅饼能迅速弹起,证明馅饼熟了
熟了,装盘
1、馅饼的面团要软一些。2、面团醒好后,再揉揉,面团就上筋了,包的时候不容易破哦。3、包装袋的面粉开袋后用不完,要将袋口封上,放在阴凉干燥的地方。4、肉馅我用的是五花肉,自己剁的,肥瘦相当。
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