煎饼小屋
2017-11-28
1.酵母，水，100g高粉，糖，鸡蛋，奶粉，加入面包桶和面程序10分钟
2.加入盐和另一半高粉，和面程序10分钟后再重启和面程序10分钟
3.能拉出比较较粗糙的膜
4.包入黄油，用手揉匀后放入面包桶，和面程序10分钟后重启再10分钟
5.可以拉出透明的膜，破洞呈现规则的圆洞，在案板上摔200下
6.放入涂了油的容器，加盖保鲜膜，28度发酵1小时。我一般放在倒了热水的蒸锅盖盖
7.发至2倍大，用手沾面粉按个洞，不回缩即发好了
8.排气，称重后分割成等大的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9.排气后包入豆沙馅，放入铺了油纸的烤盘
10.烤箱150度加入后，关火，放入一杯热水，把烤盘加盖保鲜膜放入，40分钟发至原来的2倍大
11.抹上全蛋液，撒芝麻
12.放入预热好的烤箱中下层180度，15分钟，表面均匀上色即可
13.烤好的面包凉凉后放入保鲜袋
面包刚烤好的时候，酵母还没有死掉，闻着再香也不要吃哦，对身体不好
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