刮掉鱼身上的鱼鳞,然后,在鱼肚子上切一刀,去掉里面的内脏。清洗干净。
锅里面放2勺酱油,几片姜片,少许水。大火烧。大火把酱油烧开。酱油水烧开后,把鱼放进去烧,尽量让鱼都接触到酱油。大火烧开后,端起锅,稍微晃动下,让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖,转中小火烧15分钟。
15分钟后,酱油水少了很多了,如果你想更咸,可以打开锅盖,大火收汁。我们喜欢留少许酱油水,可以边吃鱼肉边沾。
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