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可口的蓝莓蛋糕块

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可口的蓝莓蛋糕块
宝贝厨房 2017-07-05

可口的蓝莓蛋糕块

可口的蓝莓蛋糕块是用鸡蛋、低筋面粉和黄油等多种主要的原材料加工制作而成的,制作时间一个小时,制作方法简单易懂,鸡蛋的加入为蛋糕带去了香醇的味道,同样也有大量蛋白质的加入,在享受蛋糕带来的美味的同时自己动手享受做蛋糕的乐趣。
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

奶油奶酪切小块,加入1/4鲜奶,隔热水搅拌成乳膏状后,离火。

步骤二

加入剩下的3/4的鲜奶,搅拌成稀的糊糊,颜色呈奶白色。

步骤三

鸡蛋分离,蛋清继续放冰箱冷藏,蛋黄分次加入糊糊中搅匀。

步骤四

加完蛋黄的糊糊呈奶黄色。

步骤五

黄油隔热水融,边缓慢加入混合的糊糊中,边搅匀

步骤六

将玉米淀粉还有低筋面粉混合过筛到糊糊中,手动打蛋器用“Z”字搅拌至无粉颗粒。

步骤七

湿性泡发 电动打蛋器低速将蛋白打至鱼眼泡第一次加入白砂糖。 然后高速打发至蛋白细腻,但还可以微流动的状态,第二次加入白砂糖。 最后,低速打发至,提起打蛋器有大的倒三角,加入剩下的白砂糖。 稍微打发至蛋白不会流动,倒三角缩小范围,蛋白很细腻即可。

步骤八

取1/3蛋白加入原先的糊糊上下翻拌匀。

步骤九

将混合了1/3蛋白的糊糊倒入剩余蛋白中,快速小心的上下翻拌均匀。

步骤十

最后一层装满一盘水,上一层放烤架。 150℃烤40分钟,转170℃烤20分钟即可。

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