飞燕佳肴
2017-07-01
准备好食材：鸭肉、仔姜、醋鸭血 仔姜用量比较多，这只是其中的的一些
准备食材：芋苗
芋苗去皮，手折成寸段，加盐拌匀腌制一个小时至蔫软。用时要用水清洗掉一些盐分。
鸭子斩小块，炒锅烧热，放入鸭肉翻炒
鸭肉炒至水分干出油状态，加入老姜、高度白酒翻炒去鸭腥味。然后少许盐，酱油调味，继续翻炒约十分钟
仔姜切片，放入锅内，覆盖在鸭肉上上，盖上锅盖焖一会至姜片软塌，开锅姜继续翻炒。加入开水平鸭肉，盖上锅盖焖煮30分钟
最后再加入腌制好的芋苗
焖煮约10分钟
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仔姜醋血鸭