绝味下饭馆
2017-07-02
主料：新鲜水果玉米、三黄鸡 辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、辣皮子、白糖、青辣椒
玉 米洗净切块，再从中间切开，姜切片，辣皮子泡泡切段，青辣椒洗净切片
三黄鸡收拾干净切块
凉水下锅加少许盐煮开，捞起沥干水分
热锅凉油，油热7成转小火，下白糖翻炒出咖啡色的泡泡，下鸡块翻炒均匀
直接翻炒到鸡块出香味，微微发卷，下花椒粒、姜、辣皮子
翻炒均匀出香味
加水、玉米块
加盐
烧20分钟左右，直到鸡块熟透
大火收汁
加青辣椒
翻炒均匀即可
1、玉米最好用新鲜的水果玉米，这样味道好最后可以加些大葱一起翻炒，不要加过多得香料，影响玉米和鸡的鲜美。
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