调料味儿
2017-06-27
牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾
趁热倒入碗里，等待冷却
蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用
等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮
在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀
把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来
用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。
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