猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。
?手工把肉剁成肉泥,在剁肉过程中,加入姜蒜,白酒,1/3勺盐。
加入半勺生抽,提色。在剁碎的肉泥中,假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。
锅中倒入开水,放入葱姜和少许盐。水开后关中小火,拿一个汤勺取一小团肉末,然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆。
肉圆下锅后,用勺子撇去浮末。?圆子烧开后,放入洗净的青菜。大火烧开,放入适当鸡精。
装入小碗中。
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