创意发糕
2018-02-17
1.消化饼干一盒（或者去芯的奥利奥饼干），用擀面杖将消化饼干全部压碎
2.40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。
3.将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分钟，让饼干底更加紧实（因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好）
4.奶油奶酪隔水融化
5.加入55g砂糖。
6.砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。
7.加入鸡蛋液
8.搅打均匀
9.依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。
10.每次都搅打均匀之后再加入下一个原料
11.将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中
12.取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈
13.用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。
14.烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可
1、水浴法就是把模具放在装满水的烤盘里烤，所以使用活底模具时，要用锡纸包好，防止进水2、这个方子里面直接加的是酸奶，而不是酸奶油，下次试试酸奶油的口感看会不会好些3、花纹要画出来其实很容易，哪怕是随意的涂抹也能弄出“大理石-”的感觉
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大理石芝士蛋糕