上酸菜
2017-06-26
鸭脚泡在冷水里化开
盆子里放清水烧开
将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香
炒锅烧热加入玉米油
将调料倒进去煸炒
煸炒出香味来倒入鸭脚 煸炒一下加入料酒 再加入两勺白糖
再加入适量老抽煸炒一会儿
加入适量盐 再加入适量腐乳汁 再加入适量腐乳汁
翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来
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