1.姜切丝,葱白切段,鸭脚剪去脚趾。
2.鸭脚放入锅中,焯去血水,捞出。
3.锅入油,下入葱、姜、八角、香叶、花椒、小茴香、拌炒数秒,倒入鸭爪,翻炒片刻,淋入料酒、老抽、两勺白糖,翻炒上色,倒入清水,水量与鸭爪平齐为宜。
4.放入一勺盐、腐乳汁,盖锅盖,炖至一小时,待汤汁浓稠时即可
冷食热食都可以,如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香,回味无穷呀。
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