创意发糕
2017-11-28
1.苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤
2.苦瓜切薄片，胡萝卜切丝
3.水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中
4.苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入
5.另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合
6.把调料汁浇入
7.锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入
1.焯苦瓜时放盐和食用油是为了保持苦瓜的翠绿的色泽，焯出马上放入凉水中是为了保持苦瓜脆嫩的口感
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