上酸菜
2017-06-24
1. 鸡翅根在最上面的地方用刀切开洗净，扒开翻过来。
2. 放入葱，姜料酒，盐，腌一小会
3. 腌一会
4. 放油，顺手在鸡翅根上洒一点点面粉，是为了吸水让皮焦一点。油热了之后把鸡翅根大头朝下放入，这一步是为了定型。
5. 定型后就可以翻炒，把鸡翅根煎到金黄色盛出。
6. 放入少许油，热后放入白糖，酱油，耗油，甜面酱（没有的话就算），小火翻炒到出油，然后倒入小半碗水，把鸡翅根倒入，盖上锅盖。
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