美味的抹茶绿豆酥球

美味的抹茶绿豆酥球，这是一道非常美味的点心。酥球是一种香酥可口的饼干，吃起来口感非常独特。烤得金黄酥脆，看起来让人很有食欲。这个抹茶味的酥球中间还有绿豆馅，吃起来特别的香。而且做的小巧可爱的，看起来非常的诱人，用来当下午茶点心非常合适，配上一杯咖啡就更完美了。

准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

辅料

白糖适量

冰糖适量

糖粉适量

猪油适量

步骤一

煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备用将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油低筋面粉与抹茶粉混合均匀将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团

步骤二

将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅用手搓成均匀的末状加入猪油取一份油皮量，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间

步骤三

倒入不沾锅中，中小火加热加入水用橡皮刮刀切拌均匀收拢面皮，用虎口从下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥

步骤四

加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟油酥：低筋面粉125克、抹茶粉5克、猪油65克直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用制作过程：收口捏紧

步骤五

加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量收口向下，将面团擀成长条形

步骤六

一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动卷起成长卷状

步骤七

这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟

步骤八

装入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏备用油皮：中筋面粉160克、猪油55克、糖粉20克、水65克然后将面卷直放，再次擀长成长条形