雪蛤犹
2017-06-26
1精选五花肉800g，切成薄片。
2切好的肉片装在碗里，撒上切好的葱花，，姜末和红糖，加上米酒。再倒上老抽，放入郫县豆瓣和干辣椒面。
抓均匀以后腌制一晚上，如果没有充足的时间直接蒸也可以。
取出腌制好的肉撒上自制的蒸肉米粉，搅拌均匀。并将一片片的码好，中间留出位置放红薯。
红薯去皮滚刀切块，倒上老抽撒上米粉抓匀。然后铺在蒸肉上面，上锅蒸四十分钟左右即可。
起锅倒扣在盘子里，撒上葱丝。
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