月亮的厨房时光
2017-06-23
豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下
青红椒切好，鸡蛋备好
适量淀粉备用
电饼档预热，加入适量油，抹匀
腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆
最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费
煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小
锅里热油，炒香葱段和辣椒
加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅即可
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