十里飘香
2017-06-22
1.豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下，这次买的豆腐奇形怪状的，所以切的也是乱七八糟……
2.青红椒切好，鸡蛋备好
3.适量淀粉备用
4.电饼档预热，加入适量油，抹匀
5.腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆
6.两面都要煎，大概就是这个样子
7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费
8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小
9.接着来调料汁，先放两勺生抽
10.适量蚝油
11.适量番茄酱
12.少量白糖
13.加一勺淀粉和清水调匀
14.锅里热油，炒香葱段和辣椒
15.加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅即可
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