五彩的牛肉花
2017-06-18
猪脚放锅中，加满水，倒少许黄酒，加些姜片，煮沸以汆烫去异味，然后倒出再冲洗一遍、沥干备用。
将猪脚均匀裹上糖色后盛出，重新再加少许油，放入姜片、辣椒、大蒜，煸炒出味后，倒入黄豆大火炒过一遍后，放入猪脚一块翻炒，再加八角、盐、老抽、水没过所有猪脚，在上面铺上香菇，大火煮开后改小火慢炖
大概一个半小时能把猪脚炖的很熟，熟后大火收干汤汁后加少许味精即可出锅。出锅前半小时放入葱白部分，出锅前五分钟，放入葱叶部分
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