把肘子洗干净,倒水没过肉,加两勺料酒,开火煮开
煮开后把谁倒掉,趁热把猪皮上的毛清理干净
备料,香菜,大葱,大蒜,生姜,花椒,香叶,八角,桂皮,干辣椒
所有大料和肘子一起放入锅中,加水没过,加两勺料酒,六勺生抽,一点盐,再撒点白胡椒粉,开大火煮,煮开后转小火炖一个小时
稍凉后把肘子拿出剔骨
然后用保鲜膜像卷饭团一样卷啊卷啊卷啊,把肘子卷紧,放冰箱冷藏就好啦
蘸料:一勺生抽,一勺醋,一勺辣椒油,一勺老干妈,一点胡椒粉,一点辣椒粉
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