准备好汤面和面粉,加入适量的清水和成面团,醒30分钟。
大白菜用刀切成细丝,用开水焯一下,用清水冲凉剁成馅,团成团挤干水分备用。
白菜馅加入五花肉,酱油,料酒,葱,姜,盐拌匀。
面醒好后,分成30克左右一个的小面团,擀成面皮,加入馅,包成饺子。
饺子放入蒸锅中蒸15分钟即可。
1、和面的时候要把汤面和面粉揉匀,尽量多揉;2、焯白菜的时候不用焯太久,用开水过一下即可;3、蒸的时间不要太长,影响口感。
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