上菜达人
2017-06-19
准备好汤面和面粉，加入适量的清水和成面团，醒30分钟。
大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用。
白菜馅加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，盐拌匀。
面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮，加入馅，包成饺子。
饺子放入蒸锅中蒸15分钟即可。
1、和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉；2、焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可；3、蒸的时间不要太长，影响口感。
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