赵大厨的手艺
2017-06-19
干香菇用温水泡发后，切成细丝。
泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。
锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水分。
炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。
倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。
翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。
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