醉心厨鲂
2017-06-16
鲜笋改刀成两半下锅放入盐焯水，捞出改刀成片，胡萝卜改刀成片；
放入黄酒、盐、鸡精、清水、蛋清、淀粉、明油拌匀放入冰箱保鲜一小时左右；
热锅宽油，油加热至三成热，放入处理好的鲈鱼片起泡翻滚即可出锅；
另起一锅倒入开水、黄酒、盐、青豆、笋片、胡萝卜、虾仁焯水倒出；
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