好菜冰雪季
2017-11-28
1.草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀
2.鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里
3.将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁
4.将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上
5.放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸
6.上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了
建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。
孔雀开屏鱼（铸铁锅版）
来自小溪美食坊
家常孔雀开屏鱼
来自90后煮夫
让人怀念的孔雀开屏鱼
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来自唐水清唐
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