小酒馆
2017-06-14
将肉洗净，切片
加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)
.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片
腐皮用剪刀对开剪成两片
在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状
取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状
.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷
卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯
油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食
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