土豆泥
2017-06-11
面粉用较大的盆子盛起，敲入鸡蛋
倒入纯牛奶、酵母粉
用筷子划散，搅拌均匀
揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿毛巾、放在常温下发酵
发酵面团的同时处理馅料，猪肉、酸菜、泡椒分别洗净
剁成肉末
剁好的肉馅盛入大碗中，调入盐、鸡粉
倒入酱油、蚝油、淀粉
滴几滴香油，用筷子往一个方向搅打均匀
酸菜、泡椒切碎，加入馅料中
搅拌均匀，腌制片刻
面团发酵膨胀至两倍大
取出面团在案板上排气，如果觉得面团粘手，可以在手上涂抹一点橄榄油，用其他食用油也行，再开始揉面
分成大小一样的小面团
小面团擀薄
四边收拢，捏紧封口
做好的包子封口朝下摆放在蒸笼里，冷水入锅，小火蒸上气后，再调大火蒸15分钟，蒸好后在锅中焖10分钟左右再取出包子
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