家有大厨
2017-11-28
1.主要食材，木耳，山药。
2.将山药去皮切片，在水里清洗一下，去掉粘液。木耳水发好了撕成小朵备用。
3.山药要开水焯一下断生。
4.将泡发好的木耳焯水断生，水里放少许油、盐。
5.点火炒勺放入油，放入葱姜爆香。
6.将焯过水的木耳，山药下锅翻炒。翻炒一会调味，加入盐，味精，出锅前加入少许香油。
7.木耳炒山药就好了。
处理山药，带上橡胶手套，首先洗净，握住一端，用刮皮刀刮皮，再刮另一端，切片，过水，这样手就不会痒了。
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